En 1999, después de trabajar más de 20 años como enólogo consultor para empresas vitivinícolas nacionales e internacionales, Susana Balbo decidió hacer realidad su sueño y comenzó a construir Dominio del Plata en el corazón de Luján de Cuyo., Mendoza. Despues de mas de 10 años de crecimiento constante en los mercados exteriores, otro de sus sueños se cumplió: sus hijos, José, enólogo graduado de UC Davis (California)y ana, Licenciado en Administración de Empresas por la Universidad San Andrés (Buenos Aires) decidió seguir con la tradición familiar y unirse a Dominio del Plata.